XIV° sagra delle Pallotte cace e ove a Rapino il 17 e 18 agosto

Tra i piatti contadini della rinomata cucina d’Abruzzo ci sono da annoverare le “Pallotte cace e ove“. Come tutti i piatti poveri le “Pallotte cace e ove”, soprattutto nel periodo dell’ultima guerra, si sviluppano per sopperire alla scarsità di carne.
A seguito delle costanti razzie dei soldati tedeschi, i contadini erano costretti a nascondere del formaggio e qualche pezzo di pane e delle uova sotto i mattoni.
Per poter sfamare la propria prole, le donne si ingegnarono e inventarono questo delizioso pasto.
Si tratta di polpette preparate con pane raffermo, formaggio e uova, fritte e condite con un sugo di pomodoro.
Dopo la guerra le famiglie hanno continuato a preparare questo delizioso piatto, ma per altre necessità, come ad esempio le lunghe giornate in campagna dove serviva un pasto veloce e sostanzioso.
A Rapino (CH) il 17 e 18 agosto si terrà la 14° sagra delle “Pallotte cace e ove”, che saranno cucinate come sempre rigorosamente nel rispetto della tradizione sia nell’uso degli ingredienti che nelle fasi di preparazione.
Sarà possibile degustare un menú che prevede differenti di polpette: polpette di carne, polpette di baccalà e ovviamente le imbattibili polpette cace e ove.

In basso riportiamo il percorso da seguire a partire dall’Agriturismo La Fattoria di Maria Donata